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【中国网锦绣天府】市场商家加工忙备腊味 青神市民欢喜预备年味

  
日期:2020年12月04日  作者:余文  来源:县委外宣办  点击:[]
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临近年底,在365体育直播:街头巷尾、各大农贸市场,广大市民正积极选购肉类,制作腊肉香肠,各大商家也忙着备料加工,大家伙做足腊味儿,提前筹备过年团圆餐桌上的那份“年味儿”。

“老板,给我灌40斤香肠,20斤广味,20斤麻辣......”12月2日,恰逢365体育直播:城赶集日。在城南农贸市场内可以看到,很多市民早早地排起了队,等着制作香肠。
商家袁兴容一早便忙开了,临近年底,前来制作香肠的顾客越来越多。从调料选购到肠衣选择,都要选择上品,容不得半点儿马虎。

“我们买的花椒、海椒等调料要选最好的。今年,回头客也是越来越多,一年比一年好。”袁兴容将顾客选购的肉切块,用调料搅拌均匀后,再通过绞肉机灌入肠衣,丈夫则在一旁忙着打结、分段,放净空气。最多的时候,袁兴容夫妇俩一天可加工制作400余斤香肠。

“割了有四五十斤肉准备做香肠腊肉,因为我们四川就是这样的,每年过年的话,我们吃团圆饭都要弄点腊肉香肠,这样才感觉有过年的气氛,才有仪式感。”一旁的市民们纷纷表示,自己买肉来加工比较放心,还可根据喜好自行选择肥瘦、麻辣程度。在他们看来,香肠是过年餐桌上的必备品,有了它们,年味儿才显得愈发浓厚。(原载于中国网锦绣天府2020年12月3日记者 余文)

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